광어의 효능과 먹으면 건강에좋은이유

당질을 거의 포함하지 않고 고단백 저지방의 건강한 흰살 생선인 광어입니다.다만 지방질 함유량은 100g당 3.7g이 되고 있으니까, 가자미의 약 2배 정도(천연 광어의 경우는 2.0g으로 되어 있습니다)라고 할 수 있습니다, 칼로리도 100g당 103~124kcal과 조금 높게 되어 있으며 광어는 단백질이 전체 중량의 20%이상을 차지하는 고단백 생선입니다.

맛있고 영양만점 광어의 효능과 먹으면 건강에좋은이유소개

풍부하게 포함되어 있는 아미노산에는 근육 증강, 회복 촉진에 효과적이고, BCAA( 발린, 루신, 이소류신), 시트르산은 회로를 활발하게 하여 피로 물질의 분해를 지원하는 아스파라긴산 등이 포함되어 있으니까, 훈련이나 수행에도 적합한 재료라고 말할 수 있습니다.

또 광어는 담백하고 맛이 강한 흰자 생선으로 호불호가 적으면서 소화·흡수에도 뛰어나 이유식이나 아이·노인 식사, 병중 병후의 요양식으로 해도적합합니다.

비타민 D함유량이 100g당 18μg로 많고 칼슘도 포함되어 있어 애기의 성장 지원이나 골다공증 예방에도도움이 되는군요. 비타민 D는 면역력을 조정함으로써 감기 인플루엔자 예방이나 꽃가루증 등의 경감에도 효과가 기대되고 있으며 피부 점막을 건강하게 유지하는 비오틴 등의 비타민 B군도 포함되어 있어 건강 지원과 해도 유용하다고 말할 수 있습니다. 대표적인 효능 두가지를 아래에 적어드립니다.

 

 

비만, 성인병 예방

가자미보다 지질·칼로리가 많다고 해도 광어도 저 지방질, 저 당질에서 건강한 재료인 것은 틀림없습니다.칼로리도 100g당 126kcal(※천연물은 103kcal)으로 어류 중에서는 낮은 부류에 속하고, GI치도 40으로 낮기때문에, 칼로리와 탄수화물의 조절을 앞두고 계신 분에게도 도입하기 쉬운 재료와 말할 수 있겠지요.

몸을 만드는데 필요한 단백질(아미노산)과 대사와 관련된 비타민 B들이 많이 포함되어 있어 다이어트 중의 영양 보급원으로서도 적합합니다.특히 운동을 하는분에게 좋은 생선이라 할수 있습니다. 또한 광어의 지질에는 혈액의 순환 효과 등이 기대되는 오메가 3계로 불리는 불포화 지방 산류도 포함하고 있습니다.

오메가 3지방산 중에서도 EPA(다가 불포화 지방산)또는 IPA(이코사 펜타엔 산)로 불리는 성분은 혈소판 응집을 억제하는 기능과 나쁜 콜레스테롤, 중성 지방의 저하, 혈압 강하 작용 등이 있다고 합니다.

 

광어는 지방 양이 많지 않은 생선이니까 100g당 EPA는 170mg, DHA는 520mg으로 유난히 많은 것은 아닙니다.그러나 항산화에 필요한 효소(글타치옹・페루오키시다)의 구성 물질인 셀렌 항산화 작용을 지닌 비타민 E등도 포함되고 있으니까 고혈압이나 동맥 경화 예방에 효과를 기대할 수 있겠네요.

 

 

피부 미용에 좋다

광어에서 많이 함유하고 있는 아미노산 중에는 피부 촉촉함을 유지 기능이 기대되는 아스파라긴산, MF(천연 보습 인자)의 원료가 되는 글루탐 산등이 포함되어 있습니다.

특히 엥가와(등심 정권 부분)와 껍질에는 콜라겐이 풍부하게 포함되어 있으니까, 피부의 탄력, 습기 등의 상승을 기대할 수 있겠네요. 광어에는 항산화 비타민의 하나인 비타민 E와 항산화 효소의 원료가 되는 셀렌 등도 포함되어 있어 주름이나 늘어짐 등의 피부 노화 예방에도 이어집니다.
항산화 작용을 갖고 콜라겐 생성을 돕는 기능도 있는 비타민 C가 풍부한 야채와 함께 먹으면 더 효과적입니다.

또 광어에게 풍부한 비타민 B2와 B6피부나 머리카락의 건강 유지에 관계되는 영양 성분이고 비타민 B2는 과산화 지방질 분해에도 사용되는 영양소이므로 피부가 거칠어지는 것과 여드름 예방에도 기대할 수 있습니다마찬가지로 비타민 B의 일종인 비오틴이나 피부염을 일으키는 원인이 된 히스타민 억제·신진 대사를 높임으로써 피부나 면 판을 건강하게 유지하는 기능이 있다고 생각되고 있으니까, 피부를 건강하게 유지하는 서포트에도 도움이 될 것입니다.

그 외 비오틴에 아미노산 대사와 콜라겐 생성에 관여하면서 발모 효과·색소 세포를 활성화함으로써 백발 예방 효과 등도 기대됩니다.비타민 B2의 과산화 지방질의 분해·비타민 E의 항산화 작용 등과 함께 상승하고 두피나 머리카락의 유지에도 효과가 기대됩니다.